Mchele unaouzwa kwa ujumla ni wa mchele mweupe lakini aina hii ya mchele hauna lishe bora kuliko mchele uliochemshwa. Tabaka kwenye punje ya mchele huwa na virutubishi vingi ambavyo huondolewa wakati wa kung'arisha mchele mweupe. Virutubisho vingi vinavyohitajika kwa usagaji wa mchele mweupe huondolewa wakati wa kusaga. Vitamini kama vile vitamini E, thiamin, riboflauini, niasini, vitamini B6, na virutubishi vingine kadhaa kama vile potasiamu, fosforasi, magnesiamu, chuma, zinki na shaba hupotea wakati wa usindikaji (kusaga / polishing). Kwa ujumla kuna mabadiliko kidogo katika wingi wa amino asidi. Mchele mweupe huimarishwa na madini na vitamini kwa namna ya poda ambayo huosha wakati wa kusafisha na maji kabla ya kupika.
Mchele uliochemshwa huchemshwa kabla ya kuondolewa kwa maganda. Inapopikwa, nafaka huwa na lishe zaidi, imara, na hazishiki zaidi kuliko nafaka nyeupe za mchele. Mchele uliochemshwa hutolewa kwa njia ya kulowekwa, kuanika kwa shinikizo na kukaushwa kabla ya kusaga. Hii hurekebisha wanga na kuruhusu uhifadhi wa vitamini na madini asilia kwenye punje. Mchele kawaida huwa na manjano kidogo, ingawa rangi hubadilika baada ya kupika. Kiasi cha kutosha cha vitamini (B) huingizwa kwenye punje.
Mchakato wa uchemshaji wa kitamaduni unahusisha kuloweka mchele mbaya kwa usiku mmoja au muda mrefu zaidi kwenye maji na kufuatiwa na kuchemsha au kuanika mchele uliojaa maji ili kulainisha wanga. Kisha mchele uliochemshwa hupozwa na kukaushwa kwa jua kabla ya kuhifadhiwa na kusagwa. Mbinu za kisasa namashine za kuchemshia mchelekuhusisha matumizi ya maji ya moto loweka kwa saa chache. Kuchemsha gelatinizes CHEMBE wanga na ngumu endosperm, na kuifanya translucent. Nafaka za Chalky na zile zilizo na chaki mgongoni, tumbo au msingi huwa mwangalifu kabisa wakati wa kuchemsha. Kiini au kituo cheupe kinaonyesha kuwa mchakato wa kuchemshwa kwa mchele bado haujakamilika.
Kuchemsha hurahisisha usindikaji wa mchele kwa mkono na kuboresha thamani yake ya lishe na kubadilisha muundo wake. Kung'arisha mchele kwa mikono inakuwa rahisi ikiwa mchele umechemshwa. Hata hivyo, ni vigumu zaidi kusindika mechanically. Sababu ya hii ni pumba yenye mafuta ya mchele uliochemshwa ambayo huziba mashine. Usagaji wa mchele uliochemshwa hufanywa kwa njia sawa na mchele mweupe. Wali uliochemshwa huchukua muda mchache kupika na wali uliopikwa ni dhabiti na wenye kunata kidogo kuliko wali mweupe.
Uwezo: 200-240 tani / siku
Usagaji wa mchele uliochemshwa hutumia mchele uliochomwa kama malighafi, baada ya kusafisha, kulowekwa, kupika, kukausha na kupoa, kisha bonyeza njia ya kawaida ya usindikaji wa mchele ili kutoa bidhaa ya mchele. Mchele uliochemshwa umefyonza kikamilifu lishe ya mchele na una ladha nzuri, pia wakati wa kuchemsha uliua wadudu na kufanya mchele rahisi kuhifadhi.
Muda wa kutuma: Feb-22-2024